لقد عرف فيتامين (E) في سنة (1926) كمادة مانعة للعقم عند الفئران ولم تعرف هذه المادة الفعالة إلا بحلول سنة (1936) والذي بات يعرف بفيتامين (E) أو التوكوفيرول (Tocapherol) المضاد للعقم ، وتتميز التوكوفيرولات بكونها مواد زيتية قابلة للذوبان في المذيبات الشحمية وهي تقاوم الحرارة بغياب الأوكسجين كما أنها لا تتأثر بالحوامض حتى في درجات الحرارة الانقباضية ، وتفقد فعاليتها البايولوجية عند تعرضها للأشعة فوق البنفسجية أو عند أكسـدتها حيث تعد من المركبات الشديدة التأكسد التي تكون موجودة في غشاء الخلية , ويوجد فيتامين(E) في صفار البيض واللحوم وفي الحبوب الكاملة والقمح (حبوب الحنطة وعباد الشمس وحبوب النخيل ) وزيت الخضروات، والزيتون والذرة وفي الخضروات الورقية كالخس واللهانة ، وفي القلب والكبد والطحـال كما يحتوي حـليب الأم على كمية تعادل أربعة أضـعاف حليب البقر . وفيتامين (E)هومن الفيتامينات الذائبة في الدهون وذو طبيعة محبة للدهون ويصاحبها في جميع أماكن تواجدها بالجسم , ويوجد بشكل ثمان مركبات طبيعية مختلفة تعرف بالتوكوفيرول والتوكوترينولر .
CH3 CH3 H OH CH3 R2 CH3 CH3 R1 CH3 CH3 CH3 OH CH3 R2
CH3 CH3
موقع مجاميع التمثيل توكوفيرولات توكوتراينولات 7.5 و 8 الفا ـ توكوفيول الفا ـ توكوترايفول 5 و 8 بيتا ـ توكوفيول بيتا ـ توكوترايفول 7 و 8 كاما ـ توكوفيول كاما ـ توكوترايفول 8 دلتا ـ توكوفيول دلتا ـ توكوترايفول
وكل شكل من الأشكال أعلاه له فعاليته البايولوجية الخاصة به ، والتي تعد مقياساً للاستعمال الوظيفي للجسم ، والالفا توكوميترول هو أسم أكثر مركبات فيتامين (E) فعالية في جسم الإنسان ، ويعد أيضاً مضاد أكسدة بايولوجي فعال جداً أن مجهزات فيتامين (E)(Supplements) مادة تكون بشكل خلال الفا ـ توكوتيرول والتي تحمي قابليته للعمل كمضاد أكسدة . يعلم الشكل المصنع (L,D) بينما يعلم الشكل الطبيعي بـ (D) وعادة فعالية الشكل الصناعي هي نصف الشكل الطبيعي . علاقة الرياضه بفيتامين (E) : • فيتامين (E) من المغذيات المضادة للأكسدة (Antioxidant Nutrients) وعامل مضاد للسرطان . • يستنفذ التدريب الشاق الذي يتطلب الجلد والتحمس مخزون الجسم من فيتامين (E) ولذلك يجب تعويضه . • يعزز فيتامين (E) القوة العضلية وقدرة التحمل والاستهلاك الأقصى للاوكسجين عند الرياضيين . وتؤكد الدراسات بأن لفيتامين (E) له فوائد مهمة وضروري للرياضيين ليس من أجل استخدامه كغذاء ، ولكن بهدف مقاومة الجذور الحرة التي تكونت في أثناء النشاط . وظائف فيتامين هـ (E) : – يعمل على تنبيه استجابة المناعة. – له تأثير في سرعة الشفاء من الإصابات ، خصوصاً تلك التي تصيب أنسجة السطح الخارجي . وخاصة في رياضات المنازلات والتلاحم القريب من الخصم حيث تحدث إصابات من هذا النوع ، والتي يستغرق الشفاء منها وقتاً طويلاً ، مما يبقى الرياضي مدة طويلة بعيداً عن المنافسة إذ يمكن اختصار زمن الشفاء بواسطة العمليات الطبيعية للجسم لإثارة فيتامين (E) – يقوم فيتامين (E) في معالجة سوء تغذية العضلات الناجمة عن ضمور أو خلل أو إجهاد العضلات . – يفيد في معالجة فقر الدم الانحلالي عند الرضيع نتيجة تحلل كريات الدم الحمراء . – يعد ضروري للنساء الحوامل ضد حالات الإجهاد . – يستخدم في معالجة بعض حالات العقم عند النساء . – كما أثبتت الابحاث الحديثة أن فيتامين (E) له تأثير أنزيمي في التمثيل الغذائي للدهون ، وأن وجود فيتامين (E) ضروري للاستفادة من فيتامين (C.A ) ووفقاً لأراء الخبراء ، فأن الرياضيين لا يمكنهم التنافس بفاعلية كاملة بدون الإمداد المناسب بهذا الفيتامين القابل للذوبان بالدهون وتقدر حاجته بحوالي (10 mg) للرجال و(8 mg) للنساء . – له علاقة مع الحوامض الدهنية غير المشبعة بتجهيز دور وقائي لمنع أكسدة الدهون غير المشبعة ، وفي غياب هذا الفيتامين تنقص كمية الدهون غير المشبعة في الخلايا مسببة بذلك بنيات ووظائف شاذة للعصيات الخلوية مثل المايتوكوندريا والجسميات الحالة وحتى الأغشية الخلوية . – أن فيتامين (E) مضاد رئيس للأكسدة يحول دون أكسدة الدهون (الشحوم) فهو يخمد عطش الجذور الحرة التي هي جزيئات من الأوكسجين غير مستقرة شديدة التفاعل تستطيع مهاجمة جزيئات مجاورة وتخريب الحموضة الدهنية المتعددة الروابط غير مشبعة في الأغشية الدهنية ، كما تخرب البروتين والمادة الوراثية (DNA) نتيجة التحولات (الطفرات Mutations) ومخربة الخلايا ومسببة بذلك السرطان وأمراض أخرى وفضلاً عن استخدامه كعلاج للسرطانات عن طريق منع أو إبطاء التلف الذي تسببه أنواع معينة من مركبات الأوكسجين ، ومنع أو معالجة داء البول السكري . وعلى هذا الأساس فأن السنوات العشر الأخيرة أصبحت وظائف فيتامين (E) في الخلية أكثر وضوحاً إلى وظائفه كمضادة للأكسدة والذي يؤثر في مينانيكيات التأثير المباشر في الالتهابات وتنظيم دم الخلية وضد الأنسجة المترابطة والسيطرة على الانقسام الجيني للخلية . وأن الفيتامين (E) له فعاليه في مجال تخليص الجسم من الشوارد الحرة ، كما أنه يحمي مضادات الأكسدة الأخرى من التلف مما يساعد على حماية الجسم من الشوارد الحرة ، كما أنه يحمي الكريات الحمراء ويقلل من أكسدة غلافها ويزيد من فاعلية تعارفه مع السلينيوم , وان مضادات الأكسدة مثل فيتامين (E) تعمل على حماية الخلايا من فعل الجذور الحرة (free radicals) والتي تسبب ضرر النواتج الجانبية لعمليات الطاقة الايضية , علما ان تلف الخلايا بسبب الجذور الحرة قد يؤدي لتطور مرض القلب الوعائي والسرطان . والدراسات مستمرة لتحديد مدى قدرة فيتامين (E) للقضاء على الجذور الحرة وبالتالي يساعد على منع أو تأخير تطور هذه الأمراض المزمنة . – يؤدي فيتامين (E) دوراً مهماً في الوظائف المناعية وفي اصلاح (DNA) والعمليات الأيضية الأخرى . – لوحظ أن تناول فيتامين هـ E لمدة أسبوعين قبل تمرين الدراجه الثابته المجهد، يؤدي الى انخفاض ثنائي الداهيد المالون وكذلك الانزيمات العضلية مثل البيتاجلوكويورنيدز وانزيمات المايتوكوندريا مثل الجلوتاميك و أجزيلات ترانسي امينيز (GOT) في الدم، ولكن دراسات أخرى تعزى الأنخفاض في هذه الدلائل الى التكيف مع تكرار مثل هذا التمرين في جرعات تالية للتمرين، ولكن دراسات أخرى لم تلاحظ أختلاف يذكر في مستوى الانزيمات العضلية في الدم ولا في درجة الألم في العضلة أو التلف بعد تمرينات شديدة الاجهاد أو مطيلة للعضلات . – أظهرت الدراسات التي قامت بالامداد بهذا الفيتامين لمدة تصل الى 5 أشهر مع متسابقي الدراجات انخفاضاً في دلائل الأكسدة الفوقية للدهون وتسرب الانزيمات العضلية. – دراسات أخرى لم تظهر اي فائدة على الأداء المهاري ولا التحمل ولا السعة الهوائية للإمداد بفيتامين هـ E لمدة خمسة أشهر، ولكن لوحظ فعل محسن للأداء المهاري لهذا الفيتامين بالأماكن المرتفعة ولكن تقليل فيتامين هـ في الغذاء لم يؤدي الى تغير يذكر في تحمل الشغل أو ضعف العضلات. وسنواصل تباعا الحديث عن بقية الفيتامينات والرياضه …
المراجع :
– Vitamin E In Shills M.E , Olson J.A , shrike M , Ross A.C , ad Modern Nutrition in health & disease . 10th ed , Balfimore , Williams & Wilkins , 1999 – Members of the department of Biochemistry , free Radicals and anti oxidants in , Review of medical biochemistry , vol 2 , chapter 3 , 2002 , Assiutuniv – Farrell P . Roberts R : Vitamin E In shills M , Olson T.A , and shrike M , Ross A.C , ad Modern Nutrition in health & disease . 8th ad , hiladelphia , PA , lea and febiger, 1994 – Traber M . G and Packer L : Vitamin E Beyond antioxidant function , Am . J , Clin , 1509S . – Nutr, 62 1995 , 1501S -Traber M . G : Vitamin E In Shills M.E , Olson J.A , shrike M , Ross A.C , ad Modern Nutrition in health & disease . 10th ed , Balfimore , Williams & Wilkins , 1999 . (3) – Farrell P . Roberts R : Vitamin E In shills M , Olson T.A , and shrike M , Ross A.C , ad Modern Nutrition in health & disease . 8th ad , hiladelphia , PA , lea and febiger, 1994 , p . – sen ck, Roy S,packer L.Exercise Induced oxidative stress and Antioxidant Mutrients, In: Maughan Rj, Ed, International Olympic committee Encyclopaedia of sports medicine: Nutrition In sport oxford, united kingdom: Blankwell science ltd (Int) online 2000 [medline]. – Priscilla M clarkson and Heather S thompson: Antioxiadants : what role Do they play In physical activity and Health? Am. J. clinical Nutr. 2000 vol . 72, No. 2, [Medline].
