احتياجات الجسم من الطاقة

[الاستاذة الدكتورة سميعة خليل محمد امين]

احتياجات الجسم من الطاقة :
يحتاج الجسم الطاقة لاتمام العمليات الآتية :
– التمثيل او الايض القاعدي (الأساسي) (BASIC METABOLISM) وهو الاحتياج ألبدني للطاقة في حالة السكون ويتوقف النشاط العضلي وتستخدم هذه الطاقة في الحفاظ على وظائف القلب والتنفس والوظائف الجسمية الاخرى ومنها صلابة العضلات ( Muscle tone ) وتقاس عندما يكون الفرد متيقظاً وقد مر 12 ساعة بعد اخذ اخر وجبة له وهو في راحة تامة وقد اظهرت الدراسات انها تساوي سعرة واحدة لكل كيلو غرام من وزن الجسم في الساعة .
طاقة الايض الاساسي = الوزن × قيمة الطاقة اللازمة في اليوم الواحد .
– الطاقة المستخدمة في بناء انسجة الجسم وخاصة في مراحل النمو والحمل والارضاع والتئام الانسجة بعد العمليات أو الجروح ( كما يحدث في الاصابات الرياضية )
الطاقة الازمة للنشاط والحركة البدنية والعضلية وهي من العوامل المؤثرة في احتياجات الجسم للطاقة .

العوامل المؤثرة في احتياج الطاقة :
هناك عدة عوامل تؤثر في احتياج الفرد للطاقة منها :
العمر:- يكون احتياج الاعمار الصغيرة الى الطاقة اكبر وتبلغ في الرضيع الى 130 كالوري / كغم من الوزن يومياً وتصل الى 100 كالوري عند نهاية السنة الاولى ومن ثم تبدء بالانخفاض بعد انتهاء مرحلة الشباب نتيجة انخفاض الايض القاعدي والنشاط العضلي .
الجنس :- الرجل يحتاج الى سعرات اكثر من النساء .
وزن الجسم :- تزداد السعرات في الوزن الاكثروتقل السعرات بقلة الوزن .

الطقس :- تزيد الحاجة الى السعرات الحرارية في الدرجات الحرارة المرتفعة وتحصل زيادة 2/1% لكل درجة واحدة في الجو الحار وفي درجات 30-40 مئوية .
الحالة الفسيولوجية :- ترتفع السعرات الحرارية للعوامل بحدود 200 كالودي يومياً في الستة اشهر الاولى وذلك لبناء المشيمة الحيثين , أما في حالة الرضاعة فيزداد 120 كالوري كمتوسط لكل 100سم تفرزه من الحليب .
النشاط البدني والعضلي –يتفاوت الاشخاص في مدى النشاط البدني وكلما زاد زادت الحاجة للسعرات بسبب الايض القاعدي للفرد وتبعاً للجهد الذي يبذله .وتقاس سعرات النشاط وفق المعادلة الاتية :
سعرات النشاط =
الايض القاعدي (الوزن×عددالسعرات للكيلو x24 x نسبة ما يبذله في النشاط ) / 100

القيمة الحرارية للمواد الغذائية Caloric values
يمكن قياس الطاقة الموجودة في المواد الغذائية بحرق هذه المواد في جهاز خاص bomb calorometer يقيس هذا الجهاز الحرارة الناتجة عن الاحتراق . وقد وجد 1 غم من الكاربوهيدرات تحتوي 4,1 كالوري وفي الدهنيات 5,3 كالوري سواء كان هذا داخل الجهاز أو داخل جسم الانسان , بينما غرام البروتين 5,3 كالوري في الجهاز و4,1 كالوري داخل الجسم ( نتيجة لعدم اكتمال اكسدته ) ولحساب القيمة الحرارية تحسب نسبة العناصر الثلاثة وتحسب سعراتها مع الاخذ في الاعتبار مقدار ما نفذ في الطبخ .

النسبة التنفسية Respiratory Equivelant
عند اكسدة الاغذية في الجسم ينتج ثنائي اوكسيد الكاربون والماء والحرارة بكميات تتناسب مع كمية الاوكسجين المستخدم في العملية والنسبة التنفسية هي :

النسبة التنفسية = حجم co2 وتستخدم هذه النسبة للاغراض الاتية :-
حجم o2

– قياس الطاقة التي يستهلكها الفرد في وقت محدد باستخدام جداول خاصة
– قياس كمية ونوع العناصر الغذائية المستهلكة داخلياً وتكون النسبة التنفسية واحد في حالة الكايبوهيدرات 7و0في حالة الدهون و0.8 في حالة البروتين وفي حالة الغذاء الخليط 0.85 .
– الحالات المرضية المتسببة عن قصور التمثيل الغذائي ( السكر ) وتكون في هذه الحالة النسبة صغيرة لان الجسم يعتمد على الدهون والبروتينات اكثر من اعتماده على الكربوهيدرات .
ادناه عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الرياضي في مختلف الفعاليات الرياضية ونسبة الى 7كغم من وزن الجسم .

الالعاب اقل عدد من السعرات اكثر عدد من السعرات
عدائي المسافات القصيرة 3000 4500
عدائي المسافات المتوسطة 4000 5500
عدائي المسافات الطويلة 4000 5500
عدائي المارثون 4000 5500
فعاليات القفز والوبت في الساحة والميدان 4000 5000
الرمي والقذف في الساحة والميدن 4500 6000
الجمناستك 3500 4500
السباحة ( المسافات القصيرة ) 4000 5500
مسابقات الدراجات الهوائية على الجبال 4000 5500
مسابقات الدراجات الهوائية في الشارع 4000 8000
الالعاب الفرقية ( قدم, سلة , يد ) 4000 5800
الالعاب الفردية ملاكمة,مصارعة,جودو 3000 5500
الثقال 3000 6000

[الكاتب]

المشاركات